niedziela, 28 marca 2010

Włoska zupa z ciecierzycy


Zaprezentowana zupa jest bardzo aromatyczna, zdecydowanie wyczuwa się w niej smak czosnku, pomidorów oraz ziół - jest poprostu włoska w smaku. Przepis zaczerpnęłam z tej  strony.  Nieco ją zmodyfikowałam-podałam ją w formie zupy nie kremu oraz zrobiłam ją na bazie wywaru z żeberek z racji tego, iż jesteśmy rodziną zdecydowanie mięsożerną :).

Zupa z ciecierzycy
1,5 l wywaru ( u mnie z żeberek )
słoiczek ciecierzycy ( odcedzony ) jeżeli samodzielnie gotujecie ciecierzycę należy namoczyć ją na 12 h przed gotowaniem, następnie odcedzić, zalać świeżą wodą i gotować do miękkości
1 puszka pomidorów w sosie pomidorowym
2 ząbki czosnku ( przeciśnięty przez praskę )
gałązka świeżego rozmarynu
2 listki bazylii
1 pęczek natki pietruszki
oliwa, sól, pieprz
makaron
Podsmażamy czosnek na oliwie, dodajemy pomidory z sosem, rozmaryn i bazylię. Po 15 min przelewamy całość do gotującego się wywaru, dodajemy cieciorkę oraz natkę pietruszki. Gotujemy około 5 min, doprawiamy według własnego uznania i podajemy koniecznie z makaronem - u mnie papardelle. Smacznego :)

wtorek, 23 marca 2010

Pizza

Przeczesując kuchenną szufladę natknęłam się na stary zeszyt z przepisami jeszcze z czasów panieńskich. Sczególną uwagę przykuła mocno już zdewastowana strona z przepisem na pizzę - taką prostą, swojską bez żadnych udziwień, tylko grzyby, cebulka, kiełbaska i ser. Taka pizza gościła bardzo często na naszym rodzinnym stole, pomyślałam sobie - dlaczego nie? - i upiekłam :).

Ciasto
2 szkl mąki
5 dkg drożdży rozprowadzonych w 1/2 szkl ciepłej wody
1 jajko
2 łyżki oleju
szczypta soli

Wszystkie składniki ciasta połączyć ze sobą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Farsz
1 kg pieczarek ( u mnie mrożone podgrzybki)
1/2 kg cebuli
20 dkg kiełbasy
żółty ser
keczup
przyprawy
olej

Podsmażyć na oleju kiełbasę, dodać cebulę poddusić. Jak cebula zmięknie dodać grzybki, keczup i przyprawy.

Na blaszkę posmarowaną olejem wyłożyć ciasto i podpiec przez 10 min w piekarniku. Następnie wyłożyć przygotowany farsz i posypać startym żółtym serem. Podpiekać kolejne 10 minut. Smacznego.

poniedziałek, 15 marca 2010

Czy ktoś wzywał straż pożarną???


Mój młodszy synek skończył właśnie 6 lat ( ale ten czas szybko zleciał ) a skoro jest pasjonatem wozów strażackich  postanowiłam zrobić mu torta w jego ulubionej tematyce. Może nie jest zbyt wyszukany i dizajnerski, ale biorąc pod uwagę to, iż na udekorowanie miałam tylko 15 minut myślę, że nie wyszło tak tragicznie :).
Biszkopt wykonałam wg starego i sprawdzonego już nie raz przepisu z octem, co sprawia, że nie jest on taki suchy. Przełożyłam go truskawkami i  ubitą śmietaną z dodatkiem galaretki truskawkowej (ulubiony smak synka).

Biszkopt
6 jajek
1,5 szkl cukru
1 szkl mąki tortowej
1/2 szkl mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki octu

Ubić białka, utrwalić cukrem, dodać żółtka, ocet, przesianą mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać łyżką.
Piec około 30 min w temp 180 stopni.

Masa
0,5 l śmietany 30%
1 galaretka owocowa rozpuszczona w 1,5 szkl wody

Ubić śmietanę a pod koniec ubijania dodać ostudzoną, tężejącą galaretkę. Przełożyć krążki biszkopta.

Dekoracja to wiórki kokosowe koloru zielonego udające trawę, czekoladowy ryż imitujący kamienie, wiórki czekoladowe będące drogą i gotowa straż z cukru jadąca do płonącej świeczki :)).

czwartek, 11 marca 2010

Zupa owocowa


Któż z nas jej ne jadł? Chyba każdy ją zna no i oczywiście w jej przypadku wszystkie wariacje dopuszczone. Tak mnie napadło na zupę owocową - wieki jej nie jadłam i o dziwo moje dzieci nie wiedzieć dlaczego jadły ją dopiero pierwszy raz. Nie mam pojęcia jak to się mogło stać no ale chyba im smakowała bo zamówiły ją ponownie :).

Zupa owocowa

makaron
dowolne kompoty u mnie jagody, wiśnie, jeżyny z malinami i mrożone truskawki

Ugotować makaron na miękko, nie odlewać wody, dolać owoce ( oczywiście wraz z sokiem ) i chwilkę pogotować.
Smacznego :)